Noix de cajou grillees & salees
La noix de cajou du Salvador et de la Côte d'Ivoire est connue pour ses caractéristiques bien particulières : sa grande taille, son goût et sa fermeté.
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> Ingrédients :
noix de cajou*, huile végétale (tournesol), sel 1%.
* issues du commerce équitable (95% du poids total)
> Poids net : 125g
> Sachet
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Producteurs et terroirs
TERROIR
Ces noix de cajou proviennent de la région du Zanzan au nord de la Côte d’Ivoire et de la côte pacifique au Sud du Salvador.
CULTURE
Ces noix de cajou sont cultivées sur des petites parcelles converties en agriculture biologique. Les 800 producteurs ivoiriens et les 55 producteurs salvadoriens pratiquent la cueillette des noix de cajou en complément d'une petite agriculture vivrière, leur assurant une sécurité alimentaire.
COOPERATIVES
COPABO en Côtes d'Ivoire et APRAIONES au Salvador décortiquent elles-mêmes les noix de cajou. Elles récupèrent une part essentielle de la valeur ajoutée : une noix décortiquée vaut 2,5 fois plus qu'une noix brute.
IMPACTS
La transformation des noix de cajou sur place représente une source d’emploi en zone rurale : les unités de décorticage comptent plus de 300 femmes en Côtes d'Ivoire et 80 travailleurs au Salvador.
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