CHIPS DE POMMES DE TERRE BLEUES 100g
Née il y a plus de 5 000 ans dans la Cordillère des Andes, la pomme de terre constitue la culture emblématique
des communautés indiennes. Les producteurs entretiennent une étonnante biodiversité en conservant et cultivant chaque année plus de 200 variétés. Chacune d’entre elles possède une forme, une couleur, une saveur et un usage spécifique.
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Producteurs et terroirs
AGROPIA
AGROPIA regroupe 65 petits producteurs engagés dans la revalorisation des pommes de terre de variétés anciennes (Cacho de Toro, Pumapa Maqui). Ils reviennent aux formes traditionnelles de gestion de la fertilité des sols et des rotations de culture pour éviter les engrais chimiques. La valorisation commerciale de cette culture assure le maintien de la biodiversité.
Cordillère des Andes
Née il y a plus de 5 000 ans dans la Cordillère des Andes, la pomme de terre constitue la culture emblématique des communautés indiennes. Dans la région de Pazos, située entre 3 500 et 4 300 m d’altitude, les producteurs entretiennent cette étonnante biodiversité en conservant et cultivant chaque année plus de 200 variétés. Chacune d’entre elles possède une forme, une couleur, une saveur et un usage spécifique.
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